Platos para el año nuevo 2020

Si queremos que el menú de vacaciones sorprenda gratamente a los invitados y sea recordado durante mucho tiempo, no solo debemos elegir las mejores recetas con fotos, sino también tener una idea general. El papel de tal idea, que une todos los platos para el Año Nuevo 2020, puede ser jugado por las adicciones a la comida del símbolo del próximo año: la rata de metal blanco. Sabemos mucho sobre los gustos de las ratas: aman todo lo que se puede mordisquear, prefieren cosas simples y sabrosas: frutas, nueces, quesos y, al mismo tiempo, son parciales a todo lo original, nunca se negarán a probar algo nuevo. Los olores picantes atraen a los roedores ágiles, pero no les gustan los alimentos demasiado salados, muy grasosos, picantes o ahumados. Averiguar qué es posible y qué no se puede cocinar ayudará a la mesa.

RecomendadoNo puede cocinar
No queso picante y platos de élCarnes ahumadas
Fruta jugosaEncurtidos, tomates en escabeche
Carne de aves de corral, pescadoCerdo graso
NuecesChocolate
Cereales, cerealesSémola

El menú ideal de Año Nuevo proporciona el uso activo de los alimentos favoritos de los roedores: queso, nueces, frutas; una combinación de uno o dos platos, que simboliza el año de la Rata, con varios platos calientes originales; guarniciones simples y un postre relativamente ligero. Consideremos con más detalle cómo cocinar estos platos, comenzando con ensaladas y bocadillos y terminando con dulces.

Las mejores ensaladas

Las ensaladas son un elemento integral de la mesa de Año Nuevo, tanto el tradicional "Olivier" como las opciones más o menos familiares que encajan perfectamente en el menú de vacaciones.

Solo se necesitarán 15 minutos para preparar una espectacular ensalada de árbol de Navidad. Sus ingredientes son simples: 130 g de salchicha cocida o ahumada, 2 huevos, 100 g de guisantes verdes enlatados, 60 g de cualquier queso duro, 1 pepino fresco, un manojo de eneldo, 2 cucharadas de mayonesa, una rodaja de pimiento rojo, tomates cherry pequeños enlatados y maíz. al gusto Primero cocinamos huevos duros, luego los cortamos, salchichas y pepinos en cubos, y tres quesos en un rallador fino. Después de colocar todos los ingredientes triturados en una ensaladera o plato hondo, agregue la mayonesa y mezcle bien. Luego comienza la "parte creativa": cambiamos la ensalada a un plato grande, formamos un triángulo y luego la llenamos densamente con eneldo picado desde la parte superior del triángulo hasta su base. En el "árbol de Navidad" resultante colocamos "guirnaldas" de pequeños tomates y maíz, después de lo cual cortamos un asterisco de un pimiento y decoramos la parte superior del "árbol de Navidad" con él.

Si le gustan las ensaladas simples y sabrosas, debe preparar una variación ligera de César. Esta ensalada ligera fue creada literalmente para la mesa de Año Nuevo en 2020, porque se llama "Ratón en el camino". Puedes hacerlo en el último momento: 10 minutos son suficientes para cocinarlo. Para preparar 2 porciones de ensalada, necesitamos 100 g de queso salado, 2 tomates frescos, pimienta molida, 50 g de galletas de centeno, aceite de oliva y un montón de ensalada fresca. Rasgue las hojas de lechuga en trozos y colóquelas en el fondo del plato. Luego pique el queso y los tomates en forma de cubos de tamaño mediano, mézclelos con galletas y extiéndalos sobre hojas de lechuga. Queda por agregar pimienta y aceite de oliva al gusto, y la ensalada está lista. Tiene todo lo que ama el símbolo del año: galletas, queso, verduras, pero a la gente siempre le gusta. "Mouse to the track" es perfecto para una fiesta familiar y para fiestas corporativas.

Meriendas simples y deliciosas

En la mesa de Año Nuevo, los bocadillos originales deberían ser abundantes, pero la anfitriona no siempre quiere pasar mucho tiempo preparándolos. La salida de esta situación puede ser varios bocadillos de huevos, por ejemplo, Papá Noel o Rata.

Los huevos rellenos con el divertido nombre de "Santa Claus" no solo atraerán a todos los invitados, sino que también decorarán la mesa de Año Nuevo, porque se ven muy divertidos. Además de los huevos de gallina ordinarios (4 piezas), necesitaremos 50 g de queso, pimiento rojo (1 pieza), guisantes de pimienta negra, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa y un poco de mostaza. Cocinar este aperitivo es más fácil que fácil: hierva los huevos duros, espere hasta que se enfríen, córtelos a la mitad a lo largo (y no cruzados), retire con cuidado la yema. Rallar el queso en un rallador fino, luego mezclarlo con la yema y la mayonesa en un recipiente hondo hasta que se forme una masa homogénea. Llenamos los huevos con esta masa, después de lo cual cortamos del pimiento 8 triángulos de aproximadamente 1/4 del tamaño del huevo y 8 círculos pequeños un poco más grandes que los granos de pimienta negra. Los triángulos de pimiento rojo - "sombreros de Santa Claus" se colocan encima de los huevos, los círculos - "narices" - se colocan en el medio. Queda por agregar "ojos" de dos granos de pimienta y hacer una "barba" con mayonesa. Listo Mantenga los huevos en el refrigerador durante media hora para que se enfríen y sirva el aperitivo sobre la mesa. (Para más detalles, vea el video).

Para preparar "Kryats", además de 4 huevos y 50 g de queso, necesitará 1 rábano, lechuga, guisantes de pimienta negra y roja, una ramita de verduras y 2 dientes de ajo. Cocinamos según el modelo de huevos rellenos de Papá Noel: cocinamos, cortamos, sacamos la yema, mezclamos con queso rallado, mayonesa y ajo, convertidos en pulpa en una goma de ajo. Llenamos los huevos con esta mezcla en hojas de lechuga y comenzamos a decorar: los granos de pimienta del pimiento rojo se convierten en la "nariz", los dos guisantes de pimienta negra se convierten en los "ojos", y los trozos redondos del rábano se convierten en las "orejas" del roedor. De las ramas de la vegetación hacemos las "antenas" y la "cola de caballo". Puede mantener una merienda durante 20 minutos antes de servir. en la nevera

Las características distintivas del aperitivo "bolas de Navidad" son la saciedad y la presencia de componentes tan queridos por las ratas: nueces (50 g) y queso (100 g). Además de ellos, necesitarás filete de pollo (300 g), 2 huevos, 10 aceitunas, un par de dientes de ajo, un montón de eneldo y mayonesa. Cocinar un aperitivo como este:

  1. Hervir los filetes y los huevos.
  2. Déjalos enfriar.
  3. Picar finamente y mezclar la carne y los huevos.
  4. Agregue queso picado, eneldo, ajo.
  5. Repostar 3 mesa. cucharadas de mayonesa y mezclar.
  6. Moler las nueces, verter en un plato grande.
  7. Tome una cucharada de muchos huevos, filetes y otros ingredientes, coloque una aceituna en el medio y forme una bola para que el borde de la aceituna se asome.
  8. Ruede la pelota en un chip de nuez.
  9. A partir de las ramas de vegetación, hacemos "bucles" para nuestras bolas navideñas, es decir, doblamos una rama de 4 a 5 cm de largo por la mitad e insertamos las puntas en el agujero de la aceituna.

Otra versión del aperitivo, que es apropiado en la mesa de Año Nuevo en 2020, es el queso "Ratones", que se distinguen por su facilidad de preparación, sabor picante y bajo precio. Tomamos 200 g de palitos de queso y cangrejo, 2 huevos, un rábano, 3 dientes de ajo, guisantes de pimienta negra y 3 cucharadas de mayonesa. Frote los huevos duros en un rallador fino, agregue queso rallado fino y palitos de cangrejo (debe dejar un poco de queso y un palito de cangrejo para la decoración). Exprima los dientes de ajo en la mezcla resultante con la ayuda de una prensa de ajo, sazone con mayonesa, mezcle bien y envíe por 20 minutos. en la nevera Mientras la mezcla se enfría, cortamos el rábano en círculos, el queso restante en cuadrados pequeños y el cangrejo en tiras finas y estrechas. Sacamos la mezcla del refrigerador, formamos un "torso de ratones", algo así como chuletas oblongas con puntas puntiagudas, insertamos "orejas" de rábano, ojos y nariz de guisantes de pimienta negra en cada canal. Tomamos un plato grande, colocamos cuadrados de queso en su centro y luego colocamos los "ratones" alrededor del queso. Queda por poner una "cola" de un palito de cangrejo debajo de cada ratón, y la merienda está lista.

Cocinando caliente

Entre los platos calientes de la mesa de Año Nuevo, los platos de carne ocupan un lugar destacado, mientras que en el año de la Rata, debe recurrir a los platos de aves de corral. Una gran opción: rollo de pollo con ciruelas pasas. Su preparación tomará entre 60 y 70 minutos, pero el resultado superará todas las expectativas. Necesitará un pollo, 100 g de queso y ciruelas pasas y 50 nueces para el relleno, así como mayonesa, sal y pimienta. Corte la carcasa de pollo, extiéndala, saque todos los huesos, corte las alas, sal, pimienta y ponga el relleno en 3 capas: primero nueces picadas, luego ciruelas pasas picadas, luego queso rallado. Giramos la carcasa para hacer un rollo, la aprietamos con hilo culinario y la enviamos al horno (no olvides forrar la bandeja para hornear con papel de hornear y engrasar la carcasa con mayonesa). Después de 40 minutos, el rollo está listo. Se puede poner sobre toda la mesa, pero es mejor cortarlo primero. En cualquier caso, el rollo se verá más efectivo si lo pones en hojas de lechuga.

El plato caliente clásico de las vacaciones de Año Nuevo es el ganso. Deléitese con un delicioso ganso con naranjas (este plato de carne también es adecuado para fiestas corporativas). La lista de ingredientes, además del ganso que pesa 2.5-3 kg, incluye naranjas (2 kg), salsa de soja (100 ml), miel (60 g), sal, pimienta y aceite vegetal. La cocción comienza con un lavado minucioso del ganso y la eliminación de todo lo innecesario, incluida la glándula de la cola. Luego se prepara la marinada mezclando salsa de soja, miel y aceite vegetal con la adición de pimienta y sal. Cuando la marinada está lista, se divide en dos partes: una se deja a un lado temporalmente, la otra se unta con ganso por dentro y por fuera, y luego se guarda en el refrigerador durante una hora. Después de una hora, el ganso se recubre nuevamente con adobo y la carcasa se llena con rodajas de naranja, peladas y de la pulpa blanca. Luego, la carcasa se coloca en una manga para hornear (debe estar a temperatura ambiente, no fría) y se coloca en un horno precalentado. Cuanto más grande sea el ganso, más tiempo se horneará: una carcasa que pese 2.5 kg debe estar en el horno durante 2.5 horas, tres kilogramos - 3 horas. Después de 2-3 horas, debe quitar el ganso, quitar la manga y hornear hasta que esté dorado. Si lo desea, puede hornear papas con un ganso.

¿Prefieres una opción más tradicional: un ganso con manzanas? El siguiente video detalla cómo cocinarlo.

Dado que el pescado se considera más fácil de digerir, al elegir el más picante para la mesa de Año Nuevo, muchos lo prefieren, especialmente porque platos de pescado como la trucha bajo una corteza de nuez o dorado con limón y tomillo no son inferiores en términos de riqueza de sabor y atractivo. Los mejores platos de carne.

La trucha debajo de una corteza de nuez se prepara de la siguiente manera: tomar 800 g de filete, 3 cucharadas. cucharadas de almendras picadas, la misma cantidad de nueces molidas, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de lima y jengibre rallado, cebolla, zanahorias, diente de ajo, 4 tomates cherry, 2 pimientos dulces, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y perejil picado, 0.5 cucharadas de chile molido, y proceda de acuerdo con el siguiente algoritmo.

  1. Mi filete, seco y cortado en 4 partes.
  2. Mezcle la salsa de soya con el jengibre rallado y el jugo de lima, riéguelos con pescado.
  3. Prepare una mezcla de nueces combinando nueces con ají y agregando aceite de oliva.
  4. Cocinar verduras: zanahorias y pimientos, cortados en tiras, cebollas - en medias anillas, tomates - en la mitad.
  5. Distribuimos las verduras a lo largo del fondo del molde, colocamos el pescado encima, le aplicamos la mezcla de nueces.
  6. Hornee la trucha por 20 minutos. en el horno (temperatura - 180 C).

En el siguiente video se describe cómo cocinar no menos delicioso caliente: dorado con limón y tomillo, también horneado en el horno.

Para aquellos que no pueden imaginar una mesa de Año Nuevo sin pescado en gelatina, sugerimos preparar pescado en gelatina de lucioperca.

La guarnición para estos platos sofisticados es la más simple: gachas de maíz o arroz hervido. El contraste entre la simplicidad de la guarnición y la rica paleta de sabores de carne y / o pescado enfatizará los méritos de esta última.

Qué presentar para un dulce

Reflexionando sobre el hecho de que / link_webnavoz para cocinar algo nuevo e interesante en el año de la Rata / link_webnavoz, uno no puede ignorar el postre. Se recomienda decorar la mesa con frutas jugosas: manzanas, peras de invierno, piñas, naranjas, mangos: de esta manera complacerá el símbolo del año y decorará la mesa. Las frutas se pueden servir tanto en forma de ensalada o en rodajas hermosas, como en el video a continuación.

El helado será una buena adición a la fruta, y un pastel hermoso y sencillo, como "Gemas en la nieve", desempeñará el papel principal de la mesa dulce.

Para “Gemas en la nieve” necesitará harina (100 g), 2 piezas, kiwi, 50 g de fresas u otras bayas (puede congelar), 3 huevos, azúcar (270 g), crema agria (500 g), gelatina (25 g). Primero, prepare la masa de galletas: batir las claras de huevo a un estado espumoso, agregarles la harina tamizada, las yemas y 70 g de azúcar y batir todo bien. Vierta la masa resultante en una fuente para hornear redonda engrasada y deje reposar durante 10 minutos. en el horno Ponemos la base de galleta enfriada nuevamente en la forma y vamos a la parte de gelatina. Vierta la gelatina con 120 ml de agua, ponga en la estufa, hierva, agréguela a la crema agria batida con 200 g de azúcar y vierta rodajas de kiwi y bayas en la mezcla resultante. Luego llene la masa de gelatina con una galleta en una fuente para horno y póngala en el refrigerador por 2.5 horas. El pastel esta listo.

Además, las ideas presentadas en el video ayudarán a decorar la mesa: estos deliciosos trucos de vida están disponibles incluso para los escolares.

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